Gastronomía
EC0081-Manejo higiénico de los alimentos

Características

  • Área de capacitación:
    Gastronomía
  • Modalidades:
    Presencial
  • Tipos de servicio:
    Curso
  • Alineado a:
    Estándar de Competencia
  • Duración:
     20 horas.
  • Documento de acreditación:
     Constancia, Certificado o Diploma

  • Ver ficha técnica

Entidades

* Sin entidades

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Objetivo

Conoceremos los principales agentes causantes de la contaminación de los alimentos y aprenderemos a utilizar las técnicas de prevención de enfermedades causadas por alimentos expedidos en establecimientos de comida.

Contenido temático


    1. Seguridad e higiene en los establecimientos.

    2. Seguridad e higiene en equipos, instrumentos de cocina y 
        personal de comedor.

    3. Recepción, clasificación y almacenamiento de materias primas,
        alimentos y bebidas.

    4. Prevención de enfermedades por alimentos contaminados.

    5. Zonas de peligro y control de temperaturas para alimentos.

    6. Aplicar prácticas de higiene en la Preparación de Alimentos 
        y Bebidas.

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